Tiptoenews Türkiyenin profesyonel rehberi 
İlgili Makaleler
Barbunya pilaki, Ege mutfağının en sevilen ve sağlıklı deniz ürünleri yemeklerinden biridir. Hem lezzetli hem de besleyici olan bu yemek, özellikle yaz aylarında taze barbunyaların bulunduğu zamanlarda sofraları süsler. İşte adım adım barbunya pilaki tarifi!
Malzemeler:
- 500 gram taze barbunya
- 1 büyük soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 2 domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- Yarım çay bardağı su
- Yarım çay bardağı limon suyu
- Yarım çay bardağı nar ekşisi
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- Tuz ve karabiber
- Yarım demet taze maydanoz
Yapılış:
- Taze barbunyaları yıkayıp temizleyin. Baş ve kuyruk kısımlarını kesin, kabuklarını soyun ve yıkayın.
- Bir tencereye yarım çay bardağı zeytinyağı ekleyin. İnce doğranmış soğanları ve sarımsakları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
- Küp küp doğranmış domatesleri ekleyin ve domatesler suyunu çekene kadar pişirin.
- 1 yemek kaşığı domates salçasını ekleyip karıştırın.
- Barbunyaları tencereye ekleyin ve hafifçe karıştırarak kavurun.
- Yarım çay bardağı suyu ve limon suyunu ilave edin. Barbunyaların üzerini geçecek kadar su ekleyebilirsiniz.
- Yarım tatlı kaşığı toz şekeri, tuz ve karabiberi ekleyin. Karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatıp barbunyalar yumuşayana kadar orta ateşte pişirin. Eğer su azalırsa azar azar su ekleyebilirsiniz.
- Barbunyalar piştikten sonra yarım çay bardağı nar ekşisini ekleyin. Karıştırın ve ocaktan alın.
- Yemeği servis tabağına almadan önce yarım demet taze maydanozu ince ince doğrayarak üzerine serpiştirin.
Servis: Barbunya pilaki sıcak ya da soğuk olarak servis edilebilir. Yanında taze limon dilimleri ile sunum yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
Sonuç: Sağlıklı, lezzetli ve besleyici bir deniz ürünleri yemeği olan barbunya pilaki, Ege mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Adım adım tarifi ile bu özel yemeği kolayca hazırlayabilirsiniz. Denemenizi ve afiyetle yemenizi öneririm!